Фондю — это традиционное швейцарское блюдо, которое представляет собой густой сырный соус, который подается в специальном камине-термосе. В фондю обычно окунают кусочки хлеба, овощей и даже мяса, чтобы насладиться его вкусом.
Ингредиенты
- 500 г твердого сыра (эдамер, грюйер, швейцарский)
- 100 мл белого сухого вина
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 ст. л. коньяка (по желанию)
- Щепотка мускатного ореха
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 400 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Нарезать сыр мелкими кубиками.
- В кастрюле с толстым дном обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета. Добавить коньяк (если используете) и тушить 1 минуту.
- Добавить белый вини и довести до кипения. Снять с огня и добавить сыр, понемногу вмешивая, чтобы он растаял.
- Добавить мускатный орех, соль и перец. Перемешать до получения гладкой консистенции.
Фондю лучше всего подавать горячим. Для этого используется специальный камин-термос или глиняная посуда с толстыми стенками. Важно постоянно помешивать фондю, чтобы он не пригорел и сохранил свою гладкую текстуру. К фондю обычно подают хлебные кубики, овощи (картофель, грибы, морковь), а также ветчину или копчености.
