Классический яично-сметанный тарт — это изысканное и нежное десертное блюдо, которое покорит сердца всех сладкоежек. Его воздушная текстура, нежная основа и легкий сливочный вкус создают неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 200 г песочного теста
- 4 яйца
- 250 мл жирной сметаны
- 100 г сахара
- 1 ст. ложка ванильного экстракта
| Калорийность: | ~350 ккал/порция |
| Порций: | 6-8 |
| Время приготовления: | 40 минут + 30 минут для охлаждения |
Приготовление
- Песочное тесто раскатать в тонкий слой и выстелить им форму для тарта (диаметром 24 см). Выпекать основу в разогретой до 180°С духовке 10-15 минут.
- В миске взбить яйца с сахаром до пышной белой массы. Взбить сметану и добавить ванильный экстракт. Добавить сметанную смесь к взбитым яйцам и аккуратно перемешать.
- Готовую основу для тарта вынуть из духовки и залить ее приготовленной яично-сметанной массой.
- Выпекать тарт в разогретой до 180°С духовке еще 20-25 минут, или пока он не станет золотисто-коричневым по краям.
- Готовый тарт достать из духовки и дать ему остыть в форме при комнатной температуре, а затем поставить на несколько часов в холодильник для полного застывания.
Важно использовать качественное песочное тесто и жирную сметану. При взбивании яиц с сахаром не переусердствуйте, чтобы масса не превратилась в слишком густую эмульсию. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного коньяка или ликера.
