Турецкий пилав — это традиционное блюдо, которое покоряет своими насыщенными вкусами и ароматами. Это ароматное и сочное мясо, тушеное с рисом в бульоне, дополненное пряностями и обжаренным луком.
Ингредиенты
- 500 г баранины или говядины
- 2 стакана риса длиннозерного
- 3 средних моркови
- 2 средние луковицы
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка зиры
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки куркумы
- Соль по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
- 3 стакана бульона
| Калорийность | ~600 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Подготовка мяса: Нарежьте мясо небольшими кусками (до 3 см). Обжарьте в глубокой кастрюле с растительным маслом до золотистой корочки.
- Добавление овощей и специй: К мясу добавьте измельченный лук, морковь, нарезанную соломкой, томатную пасту, зиру, черный перец, куркуму и соль. Помешивайте все вместе в течение 5 минут.
- Заливка бульон: Влейте в кастрюлю бульон, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 1 часа.
- Добавление риса: Промойте рис в холодной воде до прозрачности. Выложите его поверх мяса и овощей.
- Завершение приготовления: Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимума и варите 20-25 минут, или пока рис не впитает весь бульон и не станет рассыпчатым.
Для более насыщенного вкуса можно использовать баранину. Рис перед добавлением в кастрюлю желательно замочить в воде на 30 минут. Не перемешивайте рис во время варки, чтобы он не слипся.
