Тирамису – это классический итальянский десерт, который покоряет сердца своей невероятной нежностью и ароматом кофе. В меру сладкий, с насыщенным вкусом и легкой кремовой текстурой, он станет идеальным завершением любого праздничного стола или просто приятным комплиментом к чашке ароматного кофе.
Ингредиенты для классического тирамису
- 200 г бискотти
- 500 мл крепкого кофейного напитка (лучше эспрессо)
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 250 г маскарпоне
- 1 ст.л. какао-порошка для посыпки
| Калорийность | 350 ккал/100г |
|---|---|
| Порции | 6-8 порций |
| Время приготовления | 30 мин + 2 часа для пропитки бискотти |
Приготовление классического тирамису
- Сначала нужно приготовить кофе. Лучше использовать эспрессо, но подойдет и крепкий растворимый кофе. Остудите его до комнатной температуры.
- Взбейте 4 желтка с сахаром до получения светлой пены.
- В отдельной миске взбейте 4 белка в густую пену.
- Добавьте к желткам маскарпоне и аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
- Постепенно добавьте к масляному крему взбитые белки, нежно перемешивая снизу вверх.
- В глубокой форме распределите бискотти в один слой. Налейте на них часть остывшего кофе, чтобы они хорошо пропитались.
- Смажьте половину кремового слоя поверх пропитанных бискотти.
- Повторите слои: бискотти, кофе, крем.
- Посыпьте сверху какао-порошком и поставьте тирамису в холодильник на 2 часа для пропитки.
Важно использовать качественные ингредиенты, особенно маскарпоне. Лучше всего покупать его в специализированных магазинах итальянской продукции. Для приготовления кофе лучше использовать зерновой кофе и свежесваренный напиток. Не стоит переусердствовать с количеством кофе, иначе бискотти могут стать слишком влажными.
