Классический рулет «по-домашнему» — это любимое блюдо многих семей, которое отличается своей простотой и вкусом. Нежный бисквитный корж с нежной начинкой из ванильного крема станет идеальным десертом к чаю или кофе.
Ингредиенты для классического рулета
- Для теста: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 ст. ложка разрыхлителя
- Для крема: 500 мл молока, 3 желтка, ½ стакана сахара, 2 ст. ложки крахмала, 1 пакетик ванильного сахара
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление классического рулета
- Тесто: Смешать яйца с сахаром до образования пышной белой массы. Добавить муку и разрыхлитель, тщательно перемешать.
- Выпекать бисквит в заранее разогретой духовке при 180°C в течение 20-25 минут на противне, выстеленном пергаментом.
- Крем: В кастрюлю налить молоко и довести до кипения. В миске взбить желтки с сахаром и крахмалом, постепенно вливая горячее молоко. Перелить смесь обратно в кастрюлю и варить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.
- Добавить ванильный сахар и снять с огня.
- Остудить крем до комнатной температуры.
- Свернуть бисквит в рулет, начиная с длинной стороны, пока он не остыл.
- Обмазать теплый рулет кремом и украсить по своему вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного коньяка или ликера. Бисквитный корж можно пропитать сиропом из соков цитрусовых фруктов перед тем, как обмазать его кремом.
