Ростбиф — это классическое английское блюдо, которое готовится из целой говяжьей вырезки и запекается в духовом шкафу до состояния, когда мясо становится сочным и нежным. Вкусный ростбиф отлично подают с различными гарнирами, такими как картофельное пюре, овощи или салат.
Ингредиенты для классического ростбифа
- 1 кг говяжьей вырезки
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 луковица, порезанная полукольцами
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ст. л. тимьяна
- 1 ст. л. розмарина
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление классического ростбифа
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Смешайте оливковое масло, лук, чеснок, тимьян, розмарин, соль и перец в миске.
- Натрите смесью ростбиф со всех сторон.
- Выложите ростбиф в форму для запекания и поместите в разогретую духовку.
- Запекайте 2-3 часа, или пока мясо не станет мягким и не достигнет желаемой степени прожарки.
- Оставьте ростбиф на покое на 10-15 минут перед нарезкой.
Совет: для более сочного мяса, перед запеканием оберните его фольгой. Для определения степени прожарки используйте термометр для мяса.
