Жареная курица — это классическое блюдо, которое любят во всем мире за свою простоту и неповторимый вкус. хрустящая корочка и сочное мясо – это то, что делает этот рецепт таким желанным на столе любого праздника или буднего вечера. В этом рецепте мы расскажем вам о том, как приготовить жареную курицу по всем канонам кулинарного искусства.
Ингредиенты
- 1 целая курица (около 1,5 кг)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки паприки (по желанию)
- 1/4 чайной ложки чесночного порошка
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Перед началом приготовления курицу необходимо тщательно вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
- В миске смешать соль, перец, паприку (если используете) и чесночный порошок. Тщательно натереть смесью курицу со всех сторон.
- Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или противне. Добавить курицу и жарить с каждой стороны по 15-20 минут, пока кожа не станет золотисто-коричневой и мясо не будет прожаренным.
- Уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и томить курицу еще 20-30 минут, периодически проверяя готовность. Курица готова, когда ее внутренняя температура достигнет 82°C.
Советы: для более ароматного блюда можно добавить в сковороду с жареным цыплёнком немного луковицы или моркови. Чтобы курица получилась особенно сочной, перед жаркой её можно мариновать в смеси молочных продуктов (йогурт, кефир) и специй.
