Спагетти болоньезе – это классическое итальянское блюдо, которое покоряет сердца своей простотой и невероятным вкусом. Тонкий соус болоньезе из ароматных овощей, мяса и специй идеально сочетается с аль денте спагетти, создавая неповторимый гастрономический симфонию.
Ингредиенты
- 500 г спагетти
- 500 г говядины (лучше использовать вырезку)
- 1 средняя луковица
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 200 мл красного вина
- 400 г томатной пасты
- 500 мл воды
- 1 ст. ложка оливкового масла
- соль, свежемолотый черный перец по вкусу
- лавровый лист (по желанию)
- свежая петрушка для подачи
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~600 ккал | 4-6 | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовка мяса: мелко порубите говядину. Лук, морковь и сельдерей нарежьте кубиками. Чеснок измельчите.
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте мясо и обжарьте до румяной корочки.
- Добавьте лук, морковь и сельдерей к мясу, продолжая жарить еще 5-7 минут.
- Добавьте чеснок, жарьте 1 минуту.
- Влейте красное вино, доведите до кипения и проварите 2-3 минуты, пока жидкость не уменьшится наполовину.
- Добавьте томатную пасту, воду, соль и перец по вкусу. Добавьте лавровый лист (по желанию).
- Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите 1-1.5 часа, помешивая периодически.
- Варим спагетти: в это время, отварите спагетти в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке.
- За 2-3 минуты до готовности спагетти, попробуйте соус – он должен быть густым и ароматным.
- Сцедите спагетти и добавьте в кастрюлю с соусом, хорошо перемешайте.
- Подавайте горячим, посыпанным свежей петрушкой.
Секрет вкусного болоньезе – это качественные продукты. Используйте свежие овощи и хорошее мясо. Тушите соус как можно дольше, чтобы он насытился ароматами и стал более густым. Не переваривайте спагетти, оно должно оставаться аль денте.
