Пломбир – это классическое и любимое многими блюдо, которое покоряет своим нежным вкусом и кремовой текстурой. Этот рецепт приготовления пломбира прост в исполнении и доступен даже для начинающих кулинаров.
Ингредиенты
- 1 литр молока
- 1 стакан сахара
- 250 мл сливок жирностью не менее 33%
- 4 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ~ 280 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут + 4 часа охлаждения |
Приготовление
- В кастрюлю влить молоко и сахар, поставить на средний огонь. Не доводя до кипения, постоянно помешивая, растворить сахар.
- В отдельной миске взбить венчиком яйца. Постепенно добавлять к ним горячий молочный сироп, непрерывно помешивая, чтобы не образовывались комочки.
- Перелить яично-молочную смесь обратно в кастрюлю с остатками молока. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения (примерно 5-7 минут). Проверить готовность: капнуть немного массы на блюдце – она должна быть густой и не растекаться.
- Убрать кастрюлю с огня. Добавить ванильный экстракт и сливки, перемешать до однородности.
- Разлить горячую массу по формочкам для пломбира (или в один большой) и охладить в холодильнике не менее 4 часов.
Для более насыщенного вкуса можно использовать ванильные стручки вместо экстракта, а также добавить различные добавки по своему вкусу: шоколадные крошки, кусочки фруктов, орехи и т.д.
