Классический песто из зеленого базилика – это нежное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое покорит вас с первого кусочка. Идеально подходит для пасты, ризотто, пиццы, а также можно использовать как основу для соуса или намазки.
Ингредиенты
- 200 г свежей зелени базилика
- 50 г грецких орехов
- 3 зубчика чеснока
- 100 мл оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Параллельно можно добавить 50 г сыра пармезан (по желанию)
| Калорийность | ~200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Очистите и мелко порубите чеснок.
- Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде, чтобы раскрылся их вкус. Остудите и измельчите в блендере.
- Добавьте в блендер базилик, чеснок, соль, перец и измельченные орехи. Постепенно влейте оливковое масло, пока не получится однородная масса.
- Если вы хотите более пикантный вкус, добавьте к песто тертый пармезан.
Свежесть базилика в этом рецепте очень важна. Для получения самого насыщенного вкуса используйте только самые ароматные листья. Песто можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 7 дней.
