Минестроне – это сытный и ароматный итальянский суп, который традиционно готовится с овощами, бобовыми и небольшим количеством мяса или колбасы. Благодаря своей простоте приготовления и универсальности минестроне является идеальным блюдом как для буднего дня, так и для праздничного стола.
Ингредиенты для классического минестроне
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 моркови, нарезанные кружочками
- 2 стебля сельдерея, нарезанные кружочками
- 1/2 кг мяса (например, говядины, свинины или курицы), нарезанного кубиками
- 400 г консервированных помидоров, измельченных
- 1 ст. л. томатной пасты
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 2 ст. л. сушеного орегано
- 1/2 ч. л. черного перца
- 1 ч. л. соли
- 400 г консервированного фасоли, промытой и отцеженной
- 200 г макаронных изделий (например, паста или пенне)
- Зелень для подачи (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~350 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление минестроне
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте луковицу, морковь и сельдерей, и обжаривайте на среднем огне до мягкости (5-7 минут).
- Добавьте мясо в кастрюлю и жарьте до появления золотистой корочки (5-7 минут).
- Влейте консервированные помидоры, томатную пасту, чеснок, орегано, перец и соль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 20-25 минут.
- Добавьте фасоль и макаронные изделия в кастрюлю. Варите до готовности макаронных изделий (около 8-10 минут).
- Подавайте минестроне горячим, украшенным свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп небольшую щепотку красного перца. Если вы не любите фасоль, ее можно заменить другими бобовыми, например, горохом или чечевицей. Также минестроне можно приготовить с другими видами мяса, такими как баранина или индейка.
