Мильфей — это изысканное французское кондитерское изделие, которое покорит сердца всех любителей сладкого. Нежные слои теста с хрустящей корочкой и нежная сливочная начинка создают поистине незабываемый вкус. Классический мильфей с ягодами – это сочетание традиционного рецепта с ярким летним акцентом.
Ингредиенты для классического мильфея с ягодами
- Для теста:
- 1 стакан муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана ледяной воды
- Для крема:
- 2 стакана сливок (30%)
- 1 стакан сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Для украшения:
- свежие ягоды (смородина, клубника, малина)
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (плюс время для охлаждения) |
Приготовление классического мильфея с ягодами
- Тесто: Смешать муку и соль. Добавить холодное сливочное масло и перетереть в крошку пальцами или блендером. Добавить ледяную воду по одной столовой ложке, замесить тесто и сформировать плотный диск. Накрыть пленкой и отправить в холодильник на 1 час.
- Раскатка теста: Разделить тесто на две части. Раскатать каждую часть тонко (примерно 2 мм) на слегка посыпанной мукой поверхности. Вырезать круги диаметром 8-10 см.
- Выпекание: Выложить круги теста на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в предварительно разогретой до 200°C духовке 15-20 минут, пока не подрумянятся.
- Крем: Взбить сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до устойчивых пиков.
- Сборка мильфея: Смазать один кружок теста кремом, сверху положить второй кружок. Повторить с остальными кружками.
- Украшение: Украсить ягодами и подавать к столу.
Для приготовления мильфея используйте качественные ингредиенты, чтобы получить наилучший результат. Сливочное масло должно быть очень холодным, чтобы тесто было хрустящим. Крем можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до времени сборки десерта. Ягоды для украшения лучше брать свежие и спелые.
