Классический луковый соус — это вкусный и ароматный соус, который прекрасно дополняет мясные блюда, картофель и пасту. Он очень прост в приготовлении, но требует внимания и терпения на этапе обжарки лука.
Ингредиенты
- Лук репчатый — 3 средних луковицы
- Масло растительное — 50 г
- Вино белое сухое — 100 мл
- Уксус винный — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
| Калорийность | ~ 80 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Разогреть растительное масло в кастрюле с толстым дном.
- Добавить лук и обжаривать на среднем огне, помешивая, около 30 минут до золотистого цвета. Добавить соль и перец по вкусу.
- Влить белое вино и уксус. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой еще 10 минут.
- Добавить сахар, хорошо перемешать и снять с огня.
Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь растительного масла и сливочного. Лук следует обжаривать на медленном огне до полной мягкости и золотистого цвета, чтобы он максимально прославился и стал сладковатым.
