Хачапури по-мегрельски — это настоящий символ грузинской кухни, известный своими рассыпчатым тестом и нежной начинкой из сыра. Это блюдо подается как самостоятельное, так и в качестве закуски к столу. Его согревающий вкус и аромат невозможно забыть.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 3 яйца
- 250 мл воды
- 1 ст. л. соли
- 200 г сыра сулугуни
- 50 г сливочного масла
| Калорийность | на 4 порции | время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 350 ккал на порцию | 4 | 1 час |
Приготовление
- Для теста смешать муку, соль и яйца, постепенно добавляя воду. Замесить эластичное тесто и оставить его под пленкой на 30 минут.
- Раскатать тесто в тонкий круг диаметром около 30 см.
- На раскатанное тесто выложить сливочное масло.
- Поверх масла равномерно распределить сыр сулугуни.
- Поднять края теста по периметру, формируя корзинку.
- Выпекать хачапури в разогретой до 180 °C духовке 20-25 минут, или пока не подрумянится.
Чтобы приготовить настоящий хачапури по-мегрельски, важно использовать свежий и качественный сыр сулугуни. Он должен быть твердым, но при этом легко резаться. Не бойтесь экспериментировать с начинкой: можно добавить к сыру зелень, специи или даже немного копченой колбасы.
