Классический французский омлет – это не просто блюдо, это искусство. С него начинается знакомство с французской кулинарией, а его совершенствование может занять всю жизнь. Он прост в исполнении, но требует определенной сноровки и понимания техник работы с яйцами. В результате получается невероятно нежное, воздушное творение с изумительным вкусом.
Ингредиенты
- 4 крупных яйца
- 2 столовые ложки молока
- 1/2 чайной ложки соли
- Щепотка черного перца
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- 1 столовая ложка сливочного масла
- Небольшая пучок петрушки, мелко нарубленный
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал на порцию | 2 | 10-15 минут |
Приготовление
- В миске взбейте яйца с молоком, солью и перцем до однородной консистенции.
- В небольшой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте чеснок и жарьте, пока он не начнет пахнуть, буквально 30 секунд.
- Вылейте яичную смесь в сковороду.
- Постоянно помешивая лопаткой, готовьте омлет на среднем огне, пока края не начнут схватиться.
- Снимите с огня и аккуратно сложите омлет пополам.
- Украсьте петрушкой и подавайте горячим.
Секрет идеального французского омлета – в нежной консистенции. Не переваривайте его, иначе он станет резиновым. Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку ноздреватого сыра или свежего розмарина.
