Классический французский багет – это символ Франции, хрустящий снаружи и мягкий внутри. Его аромат распространяется по всей кухне, а вкус просто непередаваемый. Этот рецепт позволит вам приготовить настоящий багет прямо дома.
Ингредиенты для классического французского багета
- 300 мл теплой воды
- 5 г сухих дрожжей
- 10 г сахара
- 400 г пшеничной муки высшего сорта
- 10 г соли
| Калорийность | ≈250 ккал на 100 г |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для расстойки) |
Приготовление классического французского багета
- В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Дайте постоять 5-10 минут, пока не появятся пузырьки.
- В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте дрожжевую смесь и замесите тесто руками или с помощью миксера до получения гладкой эластичной массы.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте для расстойки в течение 1-1.5 часов, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Обкатывая тесто в муке, сформируйте два длинных багета. Уложите их на противень, застеленный пергаментом, и оставьте для второй расстойки на 30 минут.
- Смажьте багеты водой и выпекайте в предварительно нагретой до 220°C духовке около 30-35 минут, пока не подрумянятся.
Для более хрустящей корочки можно перед выпеканием обрызгать багеты водой и положить на противень противень с горячей водой. Чтобы проверить готовность багета, постучите по нему – звук должен быть пустым.
