Классический фаршированный перец — это сытное и вкусное блюдо, которое полюбилось многим своими яркими вкусами и простотой приготовления. С его помощью можно использовать разнообразные начинки из мяса, овощей и риса, создавая уникальные сочетания.
Ингредиенты для классического фаршированного перца
- Перец сладкий (красного или зелёного цвета) — 6 шт.
- Говядина (мякоть) — 500 г
- Рис белый круглозерный — 1 стакан
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Помидоры свежие (или консервированные) — 3 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 20 минут |
Приготовление классического фаршированного перца
- Подготовка ингредиентов:
- Перец вымыть, удалить сердцевину и нарезать с верхушки.
- Говядину мелко порубить. Лук и морковь натереть на крупной терке. Помидоры измельчить (или использовать консервированные в собственном соку).
- Подготовьте начинку: Нагрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук с морковью до мягкости. Добавьте говядину и обжаривайте, периодически помешивая, 5-7 минут. Всыпьте рис, томатную пасту, посолите, поперчите и тушите под крышкой на маленьком огне около 10 минут.
- Соберите фаршированные перцы:
- Наполните перец начинкой.
- Выложите подготовленные перцы в форму для запекания, застеленную фольгой.
- Влейте 1-2 стакана воды (или бульона) в форму, чтобы вода не доходила до верхушки перцев.
- Запекание: Запекайте фаршированные перцы в разогретой до 180°C духовке около 45-60 минут. Перцы должны быть мягкими, а начинка проваренной.
Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью. Для более яркого вкуса в начинку можно добавить измельченные помидоры с перцем или острый перец чили. Можно также запекать фаршированные перцы в мультиварке: режим Тушение (1,5-2 часа).
