Фаршированные перцы – это классическое блюдо русской кухни, которое покоряет своей простотой и вкусом. Нафаршированные мясной смесью, рисом или овощами перцы запекаются в духовке до золотистой корочки. Это блюдо универсально: его можно подать как на каждый день, так и к праздничному столу.
Ингредиенты
- 3-4 средних перца болгарских (красных, зеленых или смешанных)
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 стакан крутого риса
- 1 банка (400 г) томатной пасты
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль, перец по вкусу
- петрушка для украшения
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Перцы вымыть, разрезать вдоль пополам и удалить семена. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить.
- В большой кастрюле разогреть масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить фарш и жарить, помешивая, 5-7 минут.
- Добавить рис, томатную пасту, соль, перец. Перемешать, залить 1 стаканом воды, довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 15 минут.
- Готовую мясную начинку выложить в перцы.
- Перцы поставить в форму для запекания, залить оставшейся водой (примерно ½ стакана) и запекать в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, до готовности риса и мягкости перцев.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку специи по вкусу: паприку, кориандр, зиру. Также можно использовать разные виды фарша: свиной, куриный или смешанный.
