Классические булочки «Синнабон» – это настоящая сладость, которая покорила сердца многих благодаря своей ароматной начинке из корицы и сливочного крема. Этот рецепт поможет вам приготовить эти восхитительные булочки дома и насладиться их неповторимым вкусом.
Ингредиенты
- Для теста:
- 500 г муки
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
- 125 мл теплого молока
- 1 яйцо
- 100 г мягкого сливочного масла
- 100 г сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- Для начинки:
- 150 г сливочного масла (мягкого)
- 1 стакан коричневого сахара
- 2 столовые ложки корицы
- Для крема:
- 100 г сливочного масла (мягкого)
- 300 г сахарной пудры
- 2-3 столовые ложки молока
| Калорийность | ~ 450 ккал на булочку |
|---|---|
| Порций | 12 шт. |
| Время приготовления | 3 часа (включая время для поднятия теста) |
Приготовление
- Тесто: В большой миске смешайте теплое молоко с дрожжами и дайте постоять 5-10 минут, пока они не активируются (появится пенка). Добавьте яйцо, мягкое сливочное масло, сахар и соль. Хорошо перемешайте. Постепенно всыпьте муку и замесите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте для подъема на 1-1,5 часа или до удвоения объема.
- Начинка: В отдельной миске смешайте мягкое сливочное масло с коричневым сахаром и корицей. Хорошо перемешайте.
- Сборка булочек: Отделанное тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0,5-0,7 см. Покройте равномерно начинкой из сливочного масла с корицей. Сверните тесто рулетом и нарежьте его на кусочки толщиной около 3 см.
- Выпечка: Выложите булочки в смазанную маслом форму для выпечки, оставив между ними немного места для роста. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте подняться на 30 минут.
- В разогретой до 180°C духовке выпекайте булочки 20-25 минут, или пока они не подрумянятся.
- Крем: В миске взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до кремообразного состояния. Добавьте молоко по одной столовой ложке и взбивайте до получения однородной массы.
- Подавайте булочки, смазав их кремом.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.
- Если хотите получить более хрустящие булочки, смажьте их перед выпечкой взбитым яйцом.
- Крем можно сделать более густым добавив больше сахарной пудры.
