Шурпа – это традиционное блюдо кавказской кухни, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматной подачей. Классическая шурпа с морковью готовится на мясном бульоне с добавлением овощей, специй и зелени. Это сытное и теплое блюдо станет отличным вариантом для обеда или ужина.
Ингредиенты
- 700 г говяжьего мяса
- 2 крупные морковки
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка томатной пасты
- соль, черный перец по вкусу
- свежая зелень (петрушка, кинза)
- растительное масло
| Калорийность: | ~250 ккал на порцию |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Говядину промыть и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 1,5-2 часа.
- Морковь очистить и нарезать кружочками, лук – полукольцами, картофель – кубиками.
- Добавить в бульон лук и морковь, варить еще 30 минут.
- К луку и моркови добавить картофель, томатную пасту, соль, черный перец по вкусу. Варить 15-20 минут.
- Чеснок очистить и добавить в кастрюлю за 5 минут до готовности.
- Подавать шурпу горячей с свежей зеленью.
Чтобы придать блюду более насыщенный вкус, можно использовать бульон из говяжьих костей. Также в шурпе допускается добавить другие овощи по вкусу, например, сладкий перец или паприку. Вместо свежей зелени можно использовать сушеную.
