Шакшука — это традиционное блюдо ближневосточной кухни, которое по праву считается визитной карточкой многих стран. Яркие специи, сочное яйцо и ароматная томатная основа делают его не только вкусным, но и невероятно аппетитным. Шакшуку можно подавать как на завтрак, так и на ужин, дополняя свежими овощами или хрустящим хлебом.
Ингредиенты для классической шакшуки
- 2 крупных помидора
- 1 сладкий перец
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка паприки
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/4 чайной ложки кориандра
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/4 стакана оливкового масла
- Соль по вкусу
- 4 яйца
- Зелень петрушки для украшения
| Калорийность | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление классической шакшуки
- Нарезать помидоры, перец и лук кубиками. Чеснок измельчить.
- В сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук и обжаривать до золотистого цвета.
- Добавить перец и чеснок, продолжать жарить еще 2-3 минуты.
- Добавить помидоры, паприку, куркуму, кориандр, черный перец и соль. Тушить на медленном огне 10-15 минут, пока соус не загустеет.
- В получившуюся основу сделать углубления для яиц.
- Разбить яйца в углубления. Накрыть сковороду крышкой и готовить еще 5-7 минут, пока белки не схватятся, а желтки останутся текучими.
Для более пикантного вкуса можно добавить в соус щепотку острого перца чили. Шакшуку прекрасно сочетается с хрустящим хлебом или лавашем. Вместо помидоров можно использовать томатный сок.
