Пастила из яблок — это традиционное русское блюдо, которое готовили еще наши предки. Она получается удивительно нежной и воздушной, с легкой фруктовой кислинкой. Попробуйте приготовить пастилу в домашних условиях — вы будете приятно удивлены ее вкусом!
Ингредиенты
- 4 кг яблок
- 1 стакан сахара
- 2 ст. ложки лимонного сока
| Калорийность | ~ 90 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа 30 минут + время для высыхания |
Приготовление
- Яблоки тщательно промыть, очистить от сердцевины и нарезать тонкой соломкой.
- В кастрюле смешать нарезанные яблоки, сахар и лимонный сок. Довести до кипения на среднем огне, затем убавить огонь и варить около 1 часа, помешивая, чтобы яблоки не пригорели.
- Когда яблочная масса загустеет, снять ее с огня и протереть через мелкое сито, чтобы удалить семечки и кожицу.
- Полученную массу вылить на пергаментную бумагу, разровнять тонким слоем (толщина примерно 2 мм) и оставить в сухом прохладном месте для полного высыхания.
Пастила лучше всего хранится в плотно закрытой емкости при комнатной температуре. Чтобы пастила не пригорела, необходимо постоянно ее помешивать во время варки. Если у вас нет сита, можно протереть яблочную массу через марлю.
