Классическая панна-котта с ягодным соусом

Панна котта Италия

Панна-котта – это нежное и воздушное итальянское десерт, который покоряет своей простотой приготовления и изысканным вкусом. В классическом варианте он подается с ярким, свежим ягодным соусом, создавая идеальное сочетание сладости и кислинки. Этот рецепт поможет вам приготовить этот восхитительный десерт в домашних условиях.

Ингредиенты

  • 500 мл молока
  • 100 г сахара
  • 4 желтка
  • 2 ст. ложки крахмала
  • 1/2 ч. ложки ванильного экстракта
  • Ягоды для соуса (например, клубника, черника)
  • Сахар для ягодного соуса
Калорийность ~200 ккал на порцию
Порций 4-6
Время приготовления 30 минут + 4 часа для охлаждения

Приготовление

  1. В кастрюле смешайте молоко с сахаром и ванильным экстрактом. Поставьте на средний огонь и доведите до едва закипания.
  2. В миске взбейте желтки с крахмалом. Не прекращая помешивать, тонкой струйкой влейте немного горячего молока в яичную смесь. Затем вылейте эту смесь обратно в кастрюлю с молоком.
  3. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и постоянно помешивая, варите до загустения (примерно 5-7 минут). Не допускайте кипения!
  4. Готовый крем процедите через сито, чтобы удалить комочки.
  5. Разлейте крем по формочкам для панна-котты и поставьте в холодильник на 4 часа, или до полного застывания.

Для ягодного соуса ягоды переложите в кастрюлю, добавьте сахар по вкусу и тушите на медленном огне, пока ягоды не пустят сок. Соус можно протереть через сито для более гладкой текстуры.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты