Панна-котта – это нежное и воздушное итальянское десерт, который покоряет своей простотой приготовления и изысканным вкусом. В классическом варианте он подается с ярким, свежим ягодным соусом, создавая идеальное сочетание сладости и кислинки. Этот рецепт поможет вам приготовить этот восхитительный десерт в домашних условиях.
Ингредиенты
- 500 мл молока
- 100 г сахара
- 4 желтка
- 2 ст. ложки крахмала
- 1/2 ч. ложки ванильного экстракта
- Ягоды для соуса (например, клубника, черника)
- Сахар для ягодного соуса
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + 4 часа для охлаждения |
Приготовление
- В кастрюле смешайте молоко с сахаром и ванильным экстрактом. Поставьте на средний огонь и доведите до едва закипания.
- В миске взбейте желтки с крахмалом. Не прекращая помешивать, тонкой струйкой влейте немного горячего молока в яичную смесь. Затем вылейте эту смесь обратно в кастрюлю с молоком.
- Поставьте кастрюлю на слабый огонь и постоянно помешивая, варите до загустения (примерно 5-7 минут). Не допускайте кипения!
- Готовый крем процедите через сито, чтобы удалить комочки.
- Разлейте крем по формочкам для панна-котты и поставьте в холодильник на 4 часа, или до полного застывания.
Для ягодного соуса ягоды переложите в кастрюлю, добавьте сахар по вкусу и тушите на медленном огне, пока ягоды не пустят сок. Соус можно протереть через сито для более гладкой текстуры.
