Панна-котта – это итальянский десерт, который покоряет сердца своей нежностью и легкостью. Это классическое блюдо из кремообразного заварного молока, которое получается невероятно нежным благодаря желатину. Панна-котту подают с различными сиропами, фруктами или соусами.
Ингредиенты для панна-котты
- 500 мл молока
- 100 г сахара
- 3 желтка
- 2 столовые ложки желатина
- 50 мл холодной воды
| Калорийность: | 250 ккал/100 г |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 30 мин + 3 часа для охлаждения |
Приготовление панна-котты
- В кастрюле смешать молоко с сахаром и поставить на средний огонь. Довести до кипения, не доводя до закипания.
- В миске взбить желтки, добавить желатин, смоченный в холодной воде. Влить тонкой струйкой горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком.
- Полученную массу вылить обратно в кастрюлю и варить на медленном огне 5 минут, постоянно помешивая. Масса должна загустеть до консистенции густой сметаны.
- Перелить панна-котту по формочкам (например, стаканам или ramekins) и охладить в холодильнике минимум 3 часа.
Для того чтобы панна-котта получилась максимально нежной, желатин нужно растворять в холодной воде строго по инструкции на упаковке. Важно не переваривать заварную основу, иначе она может приобрести неприятный вкус и консистенцию.
