Классическая панна-котта

Панна-котта — это классическое итальянское десерт, который покорил мир своей нежной текстурой и изысканным вкусом. Это блюдо представляет собой ванильный крем, приготовленный с использованием молока, сливок, сахара и желатина, который застывает в холодильнике до кремовой консистенции. Панна-котта может быть подана с различными топпингами, такими как фрукты, шоколадный соус или карамелизированный сахар.

Ингредиенты для классической панна-котты

• 500 мл молока
• 200 мл сливок
• 100 г сахара
• 3 желтых яиц
• 1 пакетик (7 г) ванильного сахара
• 1 столовая ложка желатина
• 2 столовые ложки холодной воды

Приготовление классической панна-котты

1. В кастрюле смешайте молоко, сливки, сахар и ванильный сахар. Доведите до кипения на среднем огне.
2. В миске взбейте желтки. Постепенно влейте в них горячее молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки.
3. Верните смесь в кастрюлю и варите на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения (примерно 5 минут). Крем должен быть достаточно густым, чтобы набирать ложкой.
4. В маленькой миске замочите желатин в холодной воде. Растопите его на водяной бане или в микроволновке, постоянно помешивая.
5. Добавьте растопленный желатин в крем и хорошо перемешайте.
6. Раскладывайте горячий крем по формочкам (желательно силиконовым). Остудите при комнатной температуре, а затем поместите в холодильник на 4 часа, или до полного застывания.

Для более нежного вкуса можно использовать сгущенное молоко вместо сахара. Перед подачей панна-котту можно украсить взбитыми сливками, фруктами, медом или шоколадным соусом.