Классическая греческая мусака — это национальное блюдо, которое покоряет сердца ценителей вкусной и сытной кухни. Сочетание ароматного мяса, пюрированного картофеля и сливочного соуса создаёт неповторимый гастрономический опыт. Сегодня мы предлагаем вам приготовить мусаку по рецепту Николаоса Целементеса — известного греческого шеф-повара, который бережно хранит секреты приготовления традиционных блюд.
Ингредиенты для классической греческой мусаки
- 500 г говядины
- 1 луковица
- 2 моркови
- 200 г баклажан
- 4 картофелины
- 500 мл молока
- 2 яйца
- 100 г сыра фета
- 2 столовые ложки оливкового масла
- соль, перец, орегано по вкусу
| Калорийность | 450-500 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление классической греческой мусаки
- Нарежьте говядину кубиками, лук и морковь полукольцами. Обжарьте мясо в оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавьте лук и морковь к мясу, обжаривайте ещё 5-7 минут.
- Нарежьте баклажан соломкой, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Обжарьте баклажан в оливковом масле до мягкости.
- Отварите картофелины до полуготовности, затем размяните их вилкой.
- В кастрюле смешайте молоко с яйцами и сыром фета. Посолите и поперчите.
- Смажьте форму для запекания маслом. Выложите на дно слой обжаренного мяса, сверху — баклажан, а затем — картофельное пюре.
- Залейте мусаку приготовленным молочным соусом.
- Поставьте мусаку в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 30-40 минут, пока сыр не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сухого красного вина к мясу во время жарки. Также помните, что мусака лучше всего вкусется на следующий день после приготовления, так как все ингредиенты успевают настояться друг с другом.
