Кижуч – рыба, которая славится своим диетическим составом и неповторимым вкусом. Копченая кижуч – это настоящий деликатес, который можно приготовить в домашних условиях без особых усилий. Сегодня мы расскажем о том, как коптить кижуча на дыму, чтобы получить ароматную и вкусную рыбку.
Ингредиенты
- Кижуч (очищенный)
- Соль
- Сахар
- Специи по вкусу (паприка, черный перец, кориандр)
- Древесина для копчения (береза, дуб, яблоня)
| Калорийность | 200-250 ккал/100г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3-4 часа |
Приготовление
- Кижуча тщательно промыть и обсушить.
- Смешать соль, сахар и специи. Тщательно натереть смесью рыбу со всех сторон.
- Положить кижуч в глубокую емкость и отправить в холодильник на 2-3 часа для маринования.
- Подготовить коптильню или мангал. Заранее зажгите древесину для копчения.
- Уложить кижуч в коптильню и довести до готовности, контролируя температуру дыма.
Кижуч считается рыбой с высоким содержанием белка и полезных жиров. При копчении рыба приобретает более насыщенный вкус и аромат. Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать натуральную древесину для копчения, которая придает блюду неповторимый характерный вкус.
