Китайские рулетики, также известные как « Cheung Fun », — это тонкие и ароматные палочки, приготовленные из рисового теста и наполненные разнообразными начинками. Они представляют собой вкусное и популярное блюдо в китайской кухне, которое может быть подано как закуска или основным блюдом.
Ингредиенты для Китайских рулетиков
- 200 г рисовой муки
- 500 мл воды
- 1 чайная ложка соли
- Куриное или свиное мясо (по желанию)
- Морковь, нарезанная тонкими ломтиками
- Лук-порей, нарезанный перпендикулярно к его длине
- Соевый соус
- Сахар
- Перец
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-45 минут |
Приготовление Китайских рулетиков
- Приготовить тесто: смешать рисовой муку с водой и солью в миске. Тщательно перемешать до получения однородной массы.
- Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Вылить на разогретую сковороду порцию теста (около 1/4 стакана) и равномерно распределить ее по всей поверхности.
- Жарить тесто до золотистого цвета с обеих сторон. Затем снять с огня и отложить в сторону.
- Приготовить начинку: обжарить нарезанное мясо, морковь и лук-порей на растительном масле. Посолить, поперчить и добавить соевый соус и сахар по вкусу.
- Выложить начинку на готовое рисовое тесто. Аккуратно свернуть тесто в рулет.
- Подавать китайские рулетики горячими с любым соусом по вкусу, например, сладким чили или гой-чан.
Некоторые важные моменты: тесто для рулетиков может быть приготовлено заранее и храниться в холодильнике до 2 дней. При жарке теста важно не пересушить его, чтобы оно оставалось мягким и эластичным. Для более креативного вкуса можно использовать различные начинки, например, креветки, грибы или овощи.
