Киш – это французское блюдо, которое может быть как сладким, так и соленым. Соленый киш — это открытый пирог с нежной начинкой из сыра, овощей, мяса или рыбы. В этой статье мы предлагаем вам рецепт вкусного и питательного киша с красной и белой рыбой. Это блюдо станет отличным вариантом для праздничного стола или семейного ужина.
Ингредиенты для Киша с красной и белой рыбой
- Тесто для пирога (готовое или собственное) — 1 упаковка
- Филе красной рыбы (лосось, горбуша) — 200 г
- Филе белой рыбы (треска, судак) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сливки 20% — 200 мл
- Яйца — 3 шт.
- Мускатный орех — щепотка
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление Киша с красной и белой рыбой
- Тесто раскатать в тонкий пласт и выложить в форму для выпечки.
- Лук и морковь нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до мягкости.
- Рыбу порезать кусочками.
- В миске смешать сливки, яйца, соль, перец и мускатный орех.
- На дно формы с тестом выложить обжаренный лук и морковь, затем равномерно распределить рыбу.
- Залить рыбу заготовкой из сливок с яйцами.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут, до золотистой корочки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного сливочного масла или тертого сыра. Рыбу для киша лучше выбирать свежую и хорошего качества. Перед жаркой рыбу можно посолить и поперчить по вкусу. Подавать киш с красной и белой рыбой горячим, украсив зеленью.
