Киш Лорен — это классическое блюдо эльзасской кухни, представляющее собой открытый пирог с начинкой из картофеля, луковицы и сыра. Его история уходит корнями в глубину веков, и сегодня он по-прежнему остается любимым блюдом во всей Эльзасе и за ее пределами.
Ингредиенты для Киша Лорен
- 500 г картофеля
- 2 крупные луковицы
- 300 мл молока
- 2 яйца
- 100 г сыра Эмменталь (или другого твердого сыра)
- 50 г сливочного масла
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление Киша Лорен
- Картофель очистить и нарезать тоненькими ломтиками. Лук порезать полукольцами.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до мягкости.
- Добавить картофель к луку, посолить, поперчить и тушить под крышкой 15 минут.
- В миске взбить молоко с яйцами.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Картофель с луком выложить в форму для выпечки (24 см), полить молочно-яичной смесью. Посыпать сыром.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, пока верх не станет золотистым и киш не пропечется.
Киш Лорен прекрасно сочетается с различными салатами и свежим хлебом. Подавать его можно как в теплом, так и в холодном виде. Для более насыщенного вкуса можно добавить к начинке ветчину или бекон.
