Кисель – это классическое летнее блюдо, которое готовится из ягод, фруктов или сухофруктов с добавлением желатина или агар-агара. Кисель с агар-агаром особенно популярен благодаря своей прозрачности и нежной текстуре. Агар-агар позволяет получить более стабильный и плотный кисель по сравнению с желатином, а его натуральный происхождение делает этот десерт ещё более полезным.
Ингредиенты
- 500 мл воды
- 200 г свежих или замороженных ягод (клубники, малины, черники)
- 100 г сахара (или по вкусу)
- 1 пакетик агар-агара (8 гр)
| Калорийность | ~50 ккал на 100 мл |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20-30 минут |
Приготовление
- Ягоды залить водой и проварить 5 минут на среднем огне.
- Всыпать сахар и продолжать варить 5 минут, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.
- Агар-агар развести в небольшом количестве холодной воды (1 столовой ложкой).
- Добавить растворенный агар-агар к ягодному пюре и варить еще 2 минуты, постоянно помешивая.
- Снять кисель с огня и процедить через сито, чтобы удалить кожицы ягод.
- Разлить кисель по чашкам или стаканам и охладить в холодильнике не менее 2 часов, пока он полностью не застынет.
Важно: Не переваривайте кисель с агар-агаром, так как это может привести к его свертыванию. Агар-агар растворяется лучше в горячей воде, поэтому перед добавлением в кипящий сироп его нужно развести в небольшом количестве холодной воды.
