Кисель — это традиционное славянское блюдо, которое покоряет своей простотой и нежной текстурой. Кисель на молоке особенно популярен за свой мягкий вкус и возможность варьировать его с разными ягодами и фруктами.
Ингредиенты для киселя на молоке
- 200 г свежих ягод (клубники, малины, черники или смеси)
- 1 л молока
- 50 г сахара
- 2 ст. ложки крахмала
- Щепотка соли
- Ванильный сахар по вкусу (опционально)
| Калорийность | 150 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление киселя на молоке
- Ягоды перебрать, промыть и отделить плодоножки. Если ягоды крупные, можно размять их вилкой.
- В кастрюле смешать молоко с сахаром и солью. Довести до кипения на среднем огне.
- Крахмал растворить в небольшом количестве холодного молока или воды до образования однородной пасты.
- Добавить крахмальную смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая. Уменьшить огонь и варить кисель 3-4 минуты, пока он не загустеет.
- Положить ягоды в кисель и варить еще 5 минут.
- Снять кисель с огня и разлить по чашкам. По желанию украсить свежими ягодами или взбитыми сливками.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в кисель немного лимонного сока. Если используете замороженные ягоды, размораживать их не нужно, просто добавьте к молоку вместе с сахаром и варите до загустения. Кисель на молоке прекрасно хранится в холодильнике в течение 2-3 дней.
