Киноа — это удивительный источник белка и питательных веществ, а ее нежная текстура прекрасно сочетается с сочными овощами и утонченным вкусом шиитаке. Этот рецепт — легкий, быстрый и невероятно вкусный способ получить полноценный обед или ужин.
Ингредиенты для киноа с овощами и шиитаке
- 1 стакан киноа
- 2 стакана воды
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 кабачок, нарезанный кубиками
- 1 болгарский перец, нарезанный кубиками
- 150 г грибов шиитаке, нарезанных
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~350 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление киноа с овощами и шиитаке
- В кастрюле смешайте киноа и воду. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут или пока вода не впитается.
- Пока варится киноа, разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок в течение 3-4 минут, до мягкости.
- Добавьте кабачок, болгарский перец и грибы шиитаке к луку и чесноку. Посолите и поперчите по вкусу.
- Тушите овощи в течение 10-12 минут, периодически помешивая, пока они не станут мягкими.
- Добавьте готовый киноа к овощам на сковороде. Перемешайте и прогрейте еще минуту.
- Подавайте горячим, украшенным свежей зеленью.
Киноа можно заменить другими видами крупы, например, бурым рисом или гречкой. Грибы шиитаке можно заменить другими грибами по вкусу. Для более яркого вкуса добавьте в блюдо немного соевого соуса или лимонного сока.
