Киноа — это удивительное зерно, полное питательных веществ и легко усваивается организмом. Рецепт киноа с кабачками и пикулями сочетает в себе яркие вкусы лета и сытность, необходимую для полноценного обеда или ужина. Это блюдо невероятно просто в приготовлении, а его универсальность позволяет добавить любимые специи и зелень.
Ингредиенты
- 1 стакан киноа
- 2 средних кабачка, нарезанных кубиками
- 1/2 стакана пикулей
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень (кинза, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление
- В кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок до мягкости.
- Добавьте кабачки, посолите и поперчите по вкусу. Тушите 10-15 минут, пока кабачки не станут мягкими.
- Промойте киноа под холодной водой. Добавьте её к кабачкам в кастрюлю.
- Влейте 2 стакана воды и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15-20 минут, пока вода не впитается.
- Добавьте пикули. Перемешайте и подавайте горячим, украсив зеленью.
Киноа можно заменить другими злаками, например, бурым рисом или овсянкой. Для более яркого вкуса добавьте к кабачкам немного кориандра или паприки.
