Кибинай — это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой тонкие лепешки из кукурузной муки, которые наполняются разнообразными начинками. Обычно кибинаем подают в горячем виде с соусом или просто так. Сегодня мы расскажем о классическом варианте этого блюда и поделимся рецептом его приготовления.
Ингредиенты
- 2 стакана кукурузной муки
- 1 стакан воды
- 1/2 чайной ложки соли
- Начинка по желанию (мясо, сыр, овощи)
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- В миске смешайте муку и соль. Постепенно вливайте воду, замешивая тесто. Тесто должно быть эластичным и не липнущим к рукам.
- Разделите тесто на 8-10 равных частей. Раскатайте каждую часть в тонкий круг (около 20 см в диаметре).
- Положите начинку по центру каждого круга теста.
- Заверните края теста над начинкой, формируя полумесяц. Защепите края, чтобы начинка не вытекала.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и обжаривайте кибинаи с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета (около 3-5 минут).
Кибинай можно подавать как горячим, так и теплым. Приготовьте разные начинки, чтобы разнообразить меню. Например, к мясной начинке прекрасно подойдёт острый соус, а к сырной — медовое вино.
