Кхара Бурфи – это традиционное индийское сладостное блюдо, которое покоряет своим насыщенным вкусом и нежным текстуром. Его главная особенность — кремообразная основа из молока с добавлением сахара и специй. В данном рецепте мы приготовим Кхара Бурфи с орехами кешью и арахиса, что придаст ему еще более богатый и ароматный вкус.
Ингредиенты для Кхара Бурфи с орехами
- 1 л молока
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана кешью, измельченных
- 1/4 стакана арахиса, измельченного
- 1/4 чайной ложки кардамона молотого
- 1/4 чайной ложки корицы молотой
- Щепотка розовой воды (по желанию)
| Калорийность | 350-400 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 8-10 порций |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Кхара Бурфи с орехами
- В широкой кастрюле доведите молоко до кипения на среднем огне.
- Снизьте огонь до минимума и продолжайте варить, помешивая время от времени, пока молоко не сократится примерно в два раза (около 30 минут).
- Добавьте сахар, кардамон и корицу. Хорошо перемешайте.
- Продолжайте варить, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не начнет густеть и отделяться от стенок кастрюли (примерно 10-15 минут).
- Добавьте измельченные кешью и арахис. Хорошо перемешайте.
- Варите еще 2-3 минуты, пока масса не станет более плотной.
- Снимите с огня и добавьте розовую воду (по желанию).
- Перелейте горячую смесь в смазанную маслом форму.
- Посыпьте сверху оставшимися орехами.
- Дайте остыть при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на 2-3 часа, чтобы затвердеть.
Важно: При приготовлении Кхара Бурфи не допускайте образования комочков. Постоянно помешивайте массу во время варки. Определить готовность сладости можно по тому, что она начнет отставать от стенок кастрюли и густеть.
