Кетчуп – это классическая и любимая приправа, которая отлично подходит для мяса, рыбы, овощей и даже просто хлеба. Домашний кетчуп с луком отличается своим неповторимым вкусом и ароматом, а также отсутствием консервантов и искусственных добавок.
Ингредиенты
- 500 г томатов
- 1 средний репчатый лук
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 1/4 чашки воды
| Калорийность | 35 ккал на 100 г |
| Порций | ~2-3 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Томаты тщательно промыть, удалить плодоножки и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко порубить.
- В кастрюле с толстым дном смешать томаты, лук, сахар, соль, перец и воду. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой около 30 минут, периодически помешивая.
- Готовый кетчуп процедить через мелкое сито, чтобы удалить кожицу и семена.
- Вновь поставить кастрюлю с кетчупом на огонь и варить еще 10-15 минут, пока он не приобретет желаемую консистенцию.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в кетчуп 1/2 чайной ложки уксуса. Кетчуп хранить в стерилизованных банках в холодильнике до 2 недель.
