Классический кетчуп — это не просто соус, а основа для многих любимых блюд. Его сладковато-кислый вкус идеально дополняет мясные и рыбные блюда, бургеры, закуски и даже оладьи. В этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить настоящий домашний кетчуп без лишних добавок и консервантов.
Ингредиенты для классического кетчупа
- 500 г томатов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1/4 стакана сахара
- 2 столовые ложки уксуса (6%)
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
| Калорийность | 50 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 约 3 чашки |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление классического кетчупа
- Томаты и лук нарезать кубиками, чеснок мелко порубить.
- В кастрюле смешать все ингредиенты и довести до кипения.
- Уменьшить огонь до минимума и варить 30-40 минут, периодически помешивая, пока кетчуп не загустеет.
- Протереть кетчуп через сито или воспользоваться блендером для более однородной текстуры.
- Разлить горячий кетчуп в стерилизованные банки и закатать крышками.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в кетчуп небольшое количество паприки, сушеной зелени или кайенского перца. Хранить домашний кетчуп лучше всего в прохладном темном месте.
