Этот тыквенный кекс с клюквой — идеальное осеннее угощение, сочетающее в себе нежность тыквы и приятную кислинку клюквы. Рецепт достаточно простой, а результат превзойдет ваши ожидания.
Ингредиенты
- 300 г тыквенного пюре
- 150 г муки
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотой корицы
- 50 г свежей или замороженной клюквы
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте и присыпьте мукой форму для кекса.
- В большой миске смешайте тыквенное пюре, сахар, сливочное масло и яйца до получения однородной массы.
- Добавьте муку, разрыхлитель, соль и корицу. Перемешивайте до тех пор, пока тесто не станет гладким.
- Всыпьте клюкву в тесто и аккуратно перемешайте.
- Вылейте тесто в подготовленную форму.
- Выпекайте в разогретой духовке 40-45 минут, или до тех пор, пока деревянная шпажка, воткнутая в центр кекса, не выйдет чистой.
Для более яркого цвета кекса можно добавить немного натурального красного пищевого красителя. Замороженную клюкву перед добавлением в тесто не нужно размораживать. Кекс лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.
