Творожный кекс с мандарином – это вкусный и ароматный десерт, который идеально подходит для семейного чаепития или встречи с друзьями. Нежные творожные коржи пропитаны соком свежих мандаринов, а глазурь придает готовому блюду изысканности. Этот рецепт очень простой и не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты для творожного кекса с мандарином
- 300 г творога
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 100 г муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- З специи: ванилин, корица, имбирь по вкусу
- 2-3 мандарина
- для глазури: 50 г сметаны и сахарная пудра
| Калорийность | ~280 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 6-8 порций |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление творожного кекса с мандарином
- Мандарины вымыть, снять цедру и выжать сок. 100 г мандариновой мякоти нарезать кубиками.
- Творог перетереть через сито или взбить блендером до однородной массы.
- В миске смешать творог с сахаром, яйцами, ванилином, корицей и имбирем.
- Добавить муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать до образования теста.
- Форму для кекса застелить пергаментом. Влить тесто и сверху равномерно распределить мандариновую мякоть.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут, до готовности (проверить зубочисткой).
- Готовый кекс достать из духовки и дать ему остыть.
- Для глазури смешать сметану с сахарной пудрой. Покройте остывший кекс глазурью и украсьте оставшейся мандариновой цедрой.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного ликера или коньяка. Мандарины лучше использовать спелые, так как они будут более сочными и ароматными. Кекс прекрасно хранится в холодильнике до 3 дней.
