Казацкий кулеш – это традиционное украинское блюдо, которое славится своей насыщенностью вкуса и аромата. Оно представляет собой густой суп с крупными кусками мяса, тушеными на костре в казане. Рецепт кулеша прост и доступен каждому, а его готовка превращается в настоящий ритуал, где объединяются дружба, общение и любовь к традициям.
Ингредиенты для казацкого кулеша
- Говядина или свинина (500 г)
- Рис (2 стакана)
- Морковь (2 шт.)
- Лук (2 шт.)
- Картофель (3-4 шт.)
- Сладкий перец (1 шт.)
- Капуста (1/2 кочана)
- Томатная паста (2 ст. л.)
- Специи по вкусу (соль, перец, лавровый лист, паприка)
- Вода (3 литра)
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление казацкого кулеша
- Мясо нарезать крупными кусками и обжарить до золотистой корочки.
- Лук и морковь мелко нарезать, добавить к мясу и тушить вместе несколько минут.
- Картофель, перец и капусту порезать кубиками и добавить в казан.
- Добавить томатную пасту, специи и воду. Перемешать и довести до кипения.
- Рис промыть и добавить в казан.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить около 1 часа, периодически помешивая.
Подавать кулеш горячим с хлебом или бубликом. Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного грибов или копченой колбасы. Важно не переварить рис, иначе он станет слипшимся.
