Казан кабоб — это традиционное блюдо восточной кухни, которое покоряет своей сочностью, насыщенностью вкуса и ароматом. Приготовление кабоба в казане придает ему особый шарм и делает его идеальным для больших компаний и праздничных столов.
Ингредиенты
- Мясо баранины или говядины (500-700 г)
- Лук репчатый (3-4 головки)
- Помидоры сочные (2-3 шт.)
- Картофель (5-6 штук)
- Морковь (2-3 шт.)
- Перец болгарский (1-2 шт.)
- Специи: зира, куркума, паприка, черный перец, соль по вкусу
- Растительное масло для смазки казана
- Зелень (петрушка, укроп)
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Мясо нарезать крупными кусками (по 3-4 см) и замариновать в смеси специй и растительного масла на 1-2 часа.
- Лук очистить, нарезать полукольцами. Помидоры, картофель, морковь и перец нарезать кубиками.
- В разогретый казана добавить масло, обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить мясо в казан и обжарить со всех сторон до зарумянивания.
- Затем выложить картофель, морковь, перец, помидоры, посолить, поперчить и добавить немного воды (около 100 мл).
- Накрыть казан крышкой и тушить на медленном огне около 1 часа.
- Подавать кабоб горячим, украсив зеленью.
Казан кабоб можно готовить с разными видами мяса: бараниной, говядиной, свининой. Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного уксуса или лимонного сока. Не забудьте следить за уровнем жидкости во время тушения, если необходимо подлить немного воды.
