Казачий борщ – это сытный и ароматный суп, который является неотъемлемой частью казачьей кулинарии. Его отличительная особенность – использование большого количества свежих овощей и мяса, что делает его невероятно вкусным и питательным. Рецепт этого традиционного блюда передается из поколения в поколение, и каждый казахский дом имеет свой секретный ингредиент, который придает борщу неповторимый вкус.
Ингредиенты для казачьего борща
- 500 г говядины
- 2-3 картофелины
- 1 большая луковица
- 2 средние моркови
- 1 болгарский перец
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 1 стакан свеклы
- 2 лавровых листа
- 5-6 горошин черного перца
- Соль и сахар по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~180 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление казачьего борща
- Говядину промыть, нарезать крупными кусками и отварить до готовности в большом количестве воды. Вытащить мясо из бульона и остудить.
- Картофель, лук, морковь и болгарский перец нарезать кубиками. Свеклу натереть на терке.
- В кастрюлю с бульоном добавить нарезанные овощи, томатную пасту, лавровый лист, перец горошком, соль и сахар по вкусу. Довести до кипения и варить 30-40 минут.
- Готовое мясо нарезать небольшими кусочками и добавить в кастрюлю с борщом.
- Подавать казачий борщ горячим, украсив свежей зеленью.
Для усиления вкуса борща можно добавить в него немного уксуса или лимонного сока. Свеклу для этого рецепта лучше брать красную, так как она придаст борщу более насыщенный цвет и вкус. Еще один секрет казачьего борща – это использование копченой свинины, которая придает ему особый аромат.
