Касуэла — это традиционное испанское блюдо, которое покоряет своим вкусом и простотой приготовления. Это густое, сытное рагу из свинины, птицы или рыбы с овощами, тушенное в красном вине. Касуэла часто подается с ароматным рисом или хлебом, чтобы полностью насладиться ее насыщенным вкусом.
Ингредиенты для Касуэлы
- 500 г свинины (или птицы/рыбы)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 сладкий перец
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 500 мл красного вина
- 1 л мясного бульона
- лавровый лист
- соль, перец по вкусу
Калорийность | ~350 ккал на порцию |
Порций | 4-6 |
Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление Касуэлы
- Нарежьте свинину кубиками. Лук, морковь и сладкий перец — полукольцами, чеснок — тонкими пластинками.
- В большой кастрюле обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки.
- Добавьте лук, морковь и перец, жарьте еще 5-7 минут.
- Добавьте чеснок, томатную пасту, соль и перец. Пассируйте еще 2 минуты.
- Влейте красное вино и доведите до кипения.
- Добавьте мясной бульон, лавровый лист и уменьшите огонь до минимума.
- Накройте кастрюлю крышкой и тушите 1,5-2 часа, пока мясо не станет очень мягким.
Для более глубокого вкуса можно использовать сухое красное вино с терпкими нотками. Если вам нравится острота, добавьте в касуэлу немного свежего чили. Перед подачей можно украсить блюдо свежей зеленью и долькой лимона.