Кассуле с уткой и колбасками

Кассуле — это традиционное французское блюдо, которое представляет собой своеобразный густой суп с овощами и мясом. В данном рецепте мы предлагаем приготовить кассуле с уткой и колбасками, что придаст ему неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты для кассуле с уткой и колбасками

• Утиные грудки — 500 г
• Колбаски копченые — 300 г
• Картофель — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Соль, черный перец — по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) для украшения

Приготовление кассуле с уткой и колбасками

1. Утиные грудки нарезать небольшими кусочками, колбаски — кружочками.
2. Картофель очистить и нарезать кубиками, лук и морковь — полукольцами. Чеснок измельчить.
3. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить утиные кусочки до золотистого цвета.
4. Добавить в кастрюлю колбаски, картофель, лук, морковь, лавровый лист, чеснок, соль и перец. Перемешать.
5. Влить в кастрюлю 2-3 стакана воды (или бульона) и довести до кипения. Затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить около 45-60 минут, пока картофель не станет мягким.
6. За 10 минут до готовности добавить томатную пасту в кастрюлю, перемешать и проварить.
7. Готовый кассуле украсить свежей зеленью.

Кассуле можно приготовить с разными видами мяса и колбас, добавляя свои любимые специи. Например, хорошо сочетаются в этом блюде карри или паприка. Также можно добавить немного сухофруктов, например, чернослива.