Касаменто — это традиционное испанское блюдо, которое представляет собой смесь жареного мяса, овощей и специй, завершенную ароматной паэлью. Оно идеально подходит для семейных обедов или вечеринок с друзьями, так как может быть приготовлено на большом количестве и подано в одной большой кастрюле.
Ингредиенты для Касаменто
- 500 г свинины (кубиками)
- 300 г говядины (кубиками)
- 2 луковицы (нарезанные)
- 2 моркови (нарезанные)
- 2 стебля сельдерея (нарезанные)
- 1 стручок острого перца (нарезанный)
- 2 зубчика чеснока (измельченные)
- 200 г томатной пасты
- 500 мл бульона (свиного или говяжьего)
- 1/2 чашки красного вина
- 1 ст. ложка оливкового масла
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление Касаменто
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте мясо на среднем огне до золотистого цвета.
- Добавьте лук, морковь, сельдерей и острый перец. Готовьте еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте чеснок и томатную пасту, готовьте еще 2 минуты, постоянно помешивая.
- Влейте бульон и красное вино. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой в течение 1 часа.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
Касаменто традиционно подается с рисом или кускусом. Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного копченой паприки или smoked paprika.
