Картофельный террин – это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Это французское кушанье готовится из отварного картофеля, который смешивается с другими ингредиентами и запекается в духовке до румяной корочки. Картофельный террин может быть как самостоятельным блюдом, так и отличным гарниром к мясу или рыбе.
Ингредиенты для Картофельного Террина
- 1 кг картофеля
- 200 г сыра (например, чеддер)
- 1 луковица
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. л. муки
- 300 мл молока
- соль и черный перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) по желанию
| Калорийность | Персоны | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал/100г | 4-6 | 1 час 30 мин |
Приготовление Картофельного Террина
- Картофель очистить и отварить до готовности.
(Время варки: ~20 минут) - Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
(Время жарки: ~5 минут) - В получившуюся луковую зажарку добавить муку и перемешать, поджаривая еще 1 минуту.
- Постепенно влить молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
(Время приготовления соуса: ~3-5 минут) - Добавить соль и перец по вкусу, варить соус на среднем огне до загустения.
(Время кипения: ~5 минут) - Отваренный картофель размять вилкой или толкушкой.
(Время для замешивания: ~3 минуты) - Добавить к картофелю луково-мучную смесь, перемешать.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Форму смазать сливочным маслом. Выложить картофельную массу в форму, равномерно распределив по поверхности.
- Посыпать тертым сыром сверху.
(Время запекания: ~20-25 минут)
Для более насыщенного вкуса можно добавить к картофельному пюре немного сыра или бекона. Чтобы террин получился хрустящим, его можно поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.
