Картофельный хворост — это традиционное русское блюдо, которое готовится из тонко нарезанных картофельных ломтиков, обжаренных в масле до золотистой корочки. Хворост получается хрустящим снаружи и мягким внутри, а его вкусовые качества покоряют сердца многих любителей домашней кухни.
Ингредиенты для картофельного хвороста
- Картофель — 1 кг
- Мука — 2 ст. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление картофельного хвороста
- Картофель очистить и нарезать тоненькими ломтиками (около 2 мм).
- В миске смешать муку, яйцо, соль и перец.
- Добавить картофель к мучной смеси и хорошо перемешать.
- Разогреть растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне.
- Выкладывать картофельные ломтики по одному в горячее масло, немного прижимая их вилкой, чтобы они не разлепились.
- Обжаривать хворост с обеих сторон до золотистой корочки.
- Готовый хворост выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Для более хрустящего хвороста можно добавить в тесто немного крахмала или манки. Картофель для хвороста лучше использовать сорт с высоким содержанием крахмала, например, Любаф. Не пережаривайте хворост, иначе он станет жестким. Подавать его горячим к супам, борщам или просто как самостоятельное блюдо.
