Картофельные ньокки с соусом песто – это невероятно вкусное и сытное блюдо, которое покорит вас своим простотой приготовления и неповторимым вкусом. Нежное тесто из картофеля идеально сочетается со свежим и ароматным соусом песто, создавая гармоничный вкус и текстуру.
Ингредиенты
- 500 г картофеля
- 1 яйцо
- Мука (по необходимости)
- Соль
- Для соуса песто:
- 200 г свежей базилика
- 50 г пармезана
- 1 зубчик чеснока
- 1/4 стакана орехов (миндаля, грецких или фундука)
- Оливковое масло
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Картофель отварить до готовности. Очистить и протереть через сито.
- К картофельному пюре добавить яйцо, соль и постепенно всыпать муку (примерно 100-150 г), замешивая тесто.
- Тесто должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам.
- Сформировать из теста небольшие шарики (диаметр 2-3 см).
- Ньокки отварить в кипящей подсоленной воде около 3-5 минут.
- Пока варится тесто, приготовить соус песто: измельчить все ингредиенты в блендере до кремообразного состояния.
- Подавать ньокки с соусом песто, посыпав тертым пармезаном и свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать сочетание разных видов орехов в соусе песто. Также, вместо свежего базилика можно использовать сушеный (но его нужно брать меньше). Картофельные ньокки можно подавать с другими ингредиентами — например, грибами, овощами или мясом.
