Картофельные ньокки от Михаила Кожухова

Картофельные ньокки

Рецепт картофельных ньокки от известного шеф-повара Михаила Кожухова — это простой, но невероятно вкусный способ приготовить традиционное итальянское блюдо. Нежные, воздушные ньокки из картофеля прекрасно сочетаются с различными соусами и начинками, а его приготовление не займет много времени.

Ингредиенты для картофельных ньокки

  • 500 г картофеля
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. муки
  • Соль по вкусу
Калорийность ~ 180 ккал/100 г
Порций 4-6
Время приготовления 30 минут

Приготовление картофельных ньокки

  1. Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде.
  2. Сцедить воду и размять картофельное пюре вилкой.
  3. Добавить к картофельному пюре яйцо, муку и соль. Тщательно перемешать все ингредиенты.
  4. Постепенно начать добавлять муку, пока тесто не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам.
  5. Рабочую поверхность присыпать мукой. Раскатать тесто в пласт толщиной около 0,5 см.
  6. Вырезать из теста кружки или квадраты нужного размера.
  7. Положить ньокки на застеленную пергаментной бумагой противень и отварить в кипящей подсоленной воде до готовности (около 3-5 минут).

Для более насыщенного вкуса, можно добавить к картофельному пюре немного тертого сыра или зелени. Также не бойтесь экспериментировать с соусами – ньокки отлично сочетаются как с классическими томатами и пармезаном, так и с кремовыми соусами, грибными смесями или даже сладкими соусами.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты