Рецепт картофельных ньокки от известного шеф-повара Михаила Кожухова — это простой, но невероятно вкусный способ приготовить традиционное итальянское блюдо. Нежные, воздушные ньокки из картофеля прекрасно сочетаются с различными соусами и начинками, а его приготовление не займет много времени.
Ингредиенты для картофельных ньокки
- 500 г картофеля
- 1 яйцо
- 2 ст. л. муки
- Соль по вкусу
| Калорийность | ~ 180 ккал/100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление картофельных ньокки
- Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде.
- Сцедить воду и размять картофельное пюре вилкой.
- Добавить к картофельному пюре яйцо, муку и соль. Тщательно перемешать все ингредиенты.
- Постепенно начать добавлять муку, пока тесто не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам.
- Рабочую поверхность присыпать мукой. Раскатать тесто в пласт толщиной около 0,5 см.
- Вырезать из теста кружки или квадраты нужного размера.
- Положить ньокки на застеленную пергаментной бумагой противень и отварить в кипящей подсоленной воде до готовности (около 3-5 минут).
Для более насыщенного вкуса, можно добавить к картофельному пюре немного тертого сыра или зелени. Также не бойтесь экспериментировать с соусами – ньокки отлично сочетаются как с классическими томатами и пармезаном, так и с кремовыми соусами, грибными смесями или даже сладкими соусами.
